viernes, 30 de mayo de 2008

Cena entre amigos

Ya no es noticia el hecho que Takeshi se va de su amada Mérida a tierras un poco alejadas, Nueva Zelanda.
Tampoco debe extrañar a todos que es una perdida increíble no solo profesional, sino en lo personal, ya que es a demostrado tener una enorme calidad como cocinero y mucho más como amigo y gente.
Lo que si hay que recalcar es la cena de despedida (aunque espero que haya una mejor de reencuentro y regreso) en el restaurante de otro gran cocinero y amigo, como lo es Carlos García. De más esta hablar de la gran labor que se está haciendo en éste local y ni que mencionar la camaradería que existe entre estos dos personajes que hasta compadres la vida ha llevado.
Dichas cenas se llevaran a cabo en Alto los días 6 y 7 de junio y se maridarán con gracia por Oriol Serra, gran representante de la Catalanidad en éste país, con una propuesta del Priorat, marcada en la filosofía y visión gastronómica de los tres personajes en cuestión.
Que decirles que habrá que tomar medidas urgentes para reservar por lo importante e irrepetible del evento.
El menú completo lo anexo a continuación, tomado del blog de Oriol:
viernes 6 y sábado 7 de junio. Restaurante Alto.
CARLOS GARCÍA Y TAKESHI NAGAHAMA, COCINA Y PASIÓN POR EL PRIORAT.
Snacks
Cortezas de cerdo caramelizadas
Olivas marinadas con Merkén
Cotrufas
Mojito de albahaca
Entrantes fríos
Sardinas cítricas con uvas
Gazpacho de manzanas y palmito con caviar petrosian
Cava Castell de Vilarnau Rosé (DO Cava)
Entrante caliente
Coca tibia de foie con compota de cebolla, hinojos y reducción de pedro ximenez
Pedro Ximenez Piedra Luenga de añada. Bodegas Robles (DO Montilla-Moriles)
Principales
Mero con costra de trufas y porcini, setas salteadas y caldo corto de ave
Mas Donis 2006 de Celler de Capçanes (DO Montsant)Garnacha 85% y Syrah 15% sin crianza.
Mar y Muntanya de delicadeces de cerdo y langostinos
Coma Vella 2002 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat)Garnachas, cabernet sauvingon, cariñena, Syrah y Merlot. 12 meses crianza
Cordero neozelandés con pisto de vegetales y sus jugos
Clos Fontá 2001 de Viticultors Mas d'en Gil (DOQ Priorat)30% Garnacha Peluda, 25% Garnacha País, 25% cabernet sauvignon, 20% cariñena
Pre postre
Quesos de cabra de turgua con mermelada de piña y ají
Postres
Club Sándwich de Yann Duytsche
Vino de postre Moscatel Beso de Ángel de Bodegas Robles.
Chocolate 2008.1
Pedro Ximenez Selección Soleras 1927 de Bodegas Robles (DO Montilla-Moriles)
Postres elaborados por PK Chocolat Catering Hurtado
P.D. Como deben haber visto los postres están a cargo de una gran amiga y pastelera, Katty o la negra como le decimos todos de cariño.

1 comentario:

Oriol Serra Nadal dijo...

Apreciado Federico,
Agradecezco y aprecio tus palabras, hemos intentado que la despedida de Take sea inolvidable para él y sus amigos. Por mi parte desearte lo mejor sea cual sea el camino que tomes. espero que podamos coindicir pronto, hasta entonces que estés bien

Recibe un cordial saludo,
Oriol