Ahora de #4 a nivel mundial, los de Mugaritz

El pasado 21 se dió a conocer la última lista de los mejores 50 restaurantes a nivel mundial publicada y auspiciada por San Pellegrino, la cual tiene suficiente respeto y credibilidad como para ser tomada como veraz y real.
Hay una alza de escalafones que me agrada y enorgullece, ya que es en el que más me siento identificado y por conocer desde adentro su filosofía y brigada. El Mugaritz de Andoni y compañía a levantado tres casillas para colocarse de #4.
Felicidades a los maravillosos cocineros vascos que conforman ese grupo que comandado por lo natural ofrecen lo más cercano a la honestidad culinaria.
A continuación les dejo la lista completa:

The 2008 List

1 El Bulli Spain World's Best Restaurant
Best in Europe
2 The Fat Duck UK
3 Pierre Gagnaire France
4 ⇑3 Mugaritz Spain Chefs Choice
5 ⇓1 The French Laundry USA Best Restaurant in Americas
6 ⇑3 Per Se USA
7 ⇓1 Bras France
8 ⇑2 Arzak Spain
9 ⇓4 Tetsuya's Australia Best Restaurant in Australasia
10 ⇑5 Noma Denmark
11 ⇑10 L'Astrance France
12 Gambero Rosso Italy
13 ⇑11 Restaurant Gordon Ramsay UK
14 ⇓1 L'Atelier de Joël Robuchon France
15 ⇓7 Le Louis XV France
16 ⇑18 St John UK Highest Climber
17 ⇑1 Jean Georges USA
18 ⇑2 Alain Ducasse au Plaza Athénée France
19 Hakkasan UK
20 ⇑6 Le Bernardin USA
21 ⇑15 Alinea USA
22 ⇑6 Le Gavroche UK
23 ⇑8 Dal Pescatore Italy
24 ⇑5 Le Cinq France
25 Troisgros France
26 ⇓15 El Celler de Can Roca Spain
27 Re-entry L'Hotel de Ville - Philippe Rochat Switzerland
28 ⇓14 Hof Van Cleve Belgium
29 ⇓2 Martin Berasategui Spain
30 ⇓13 Nobu London UK
31 ⇓9 Can Fabes Spain
32 ⇑9 Enoteca Pinchiorri Italy
33 Re-entry Le Meurice France
34 New entry Vendome Germany Highest New Entry
35 Re-entry Die Schwarzwaldstube Germany
36 ⇓20 Le Calandre Italy
37 ⇑3 Chez Panisse USA
38 ⇓8 Charlie Trotter's USA
39 ⇓4 Chez Dominique Finland
40 ⇓2 D.O.M Brazil
41 ⇓9 Daniel USA
42 ⇑3 Oud Sluis Netherlands
43 ⇓1 Ristorante Cracco Italy
44 New entry Asador Etxebarri Spain
45 ⇑5 Les Ambassadeurs France
46 ⇓3 L'Arpege France
47 Re-Entry Tantris Germany
48 ⇓9 Oaxen Skärgärdskrog Sweden
49 ⇓16 Rockpool Australia
50 ⇓3 Le Quartier Francais South Africa Best in Middle East and Africa
Readers' Choice
L'enclume, UK
Breakthrough Restaurant
Le Chateaubriand, France
Lifetime Achievement Award
Gualtiero Marchesi
Best in Asia
Bukhara