martes, 27 de noviembre de 2007

Nuestras versiones de la langosta


La primera es la cola cubierta con una beurre blanc de parchita y azafrán, servida con hinojo confitado y perlas de tapioca al azafrán.


La segunda y la actual, es la langosta cubierta con una salsa holandesa de lulo, servida con tomates cherry deshidratados, alcachofas salteadas, puré ahumado de berenjena y brotes de albahaca.

1 comentario:

Rosa dijo...

Muy interesante todo lo que veo, me gusta tu blog. El mío lo puedes encontrar en El Puchero de Rosa. Saludos.