Incorporemos más garbanzos a nuestra dieta

Un estudio hecho por la Universidad Hebrea de Jerusalén determinó que el consumo de garbanzos, principalmente trabajados como Hummus, desarrolla la producción de triptofen un aminoácido que genera serotonina, llamada la "hormona de la felicidad".
Dicho aminoácido es la base que se utiliza para fabricar el archiconocido "Prozac", por lo que el consumo diario de dichos granos producirá la misma sensación de tranquilidad y hasta felicidad sin tener efectos secundarios y enriqueciendo a su vez nuestra memoria gustativa.
Entre otras cosas se ha demostrado que el consumo de garbanzos contribuye a la ovulación en las mujeres y por ende a la fertilidad, así como incrementador del apetito y ayudante somnífero.
Más y más razones para seguir consumiendo estas maravillas redondas para mejorar nuestra vida y alegrarnos nuestros días.

Una cena en el cielo

Es algo más que exclusivo y revolucionario. Es la cena más vip que te puedas imaginar.
Una compañía Belga ha creado una sala voladora, suspendida en el aire a 40 o 50 metros del suelo, en donde 22 personas podrán comer y tener una experiencia algo surreal.
Él lema de dicha compañía es un poco trillado, pero en este caso cierto..."el cielo es el límite".
Entren a su página y vean los vídeos de algunas cenas realizadas por ellos en varias partes del mundo, www.dinnerinthesky.com
Algo costoso y extremo que poca gente se dará el lujo de vivir, pero realmente te hará volar la comida una vez que la degustes allí.

En la Unimet estarán los quesos!

Este próximo viernes se hará una charla en la Universidad Metropolitana patrocinada y organizada por el Profesor Víctor Moreno, donde los mejores productores de quesos de cabra artesanales del país mostraran sus grandes creaciones y explicaran sus técnicas y experiencias. José María y Eva, Las Cumbres, Ananké y Carlos Pérez Viana serán dichos magos y artesanos lácteos. Luego algunos cocineros de la ciudad daremos nuestro punto de vista de dichos quesos y presentaremos nuestras maneras de usarlos y representarlos de nuestras cartas y menús. Será a partir de las ocho de la mañana en la sala de conferencias de la biblioteca Arturo Uslar Pietri. Ahí estaremos apoyando propuestas como estas que difundan, agranden nuestra cultura gastronómica y enaltezcan las acciones de estos amigos que laboran día a día haciendo una artesanía que rejuvenece el alma de quienes la prueban.

Coman sardinas...

En estos días en que prevalece la búsqueda interior y el reconocer los errores cometidos, hay una dieta común sin importar que seas o no ferviente seguidor de una corriente religiosa.
Pescado, pescado y mucho pescado... solo que cada vez es más difícil de conseguir fresco, de calidad y no nos cueste medio riñón el pagar por él.
Las sardinas tan poco valoradas en nuestras mesas y restaurantes son una solución ideal para ayudar nuestro bolsillo y aportar las suficientes proteínas necesarias.
Así que deberíamos retomar ese famoso lema de un comercial que promocionaba el comer dichos pescados.

Felíz día de la mujer

No creo en estas puntuales referencias hacia tal o cual día, ya que deberíamos celebrar y ofrecer respeto a todas las mujeres, día a día, por el simple hecho de tener la capacidad de dar vida y criar a todo ser humano para formar nuestras sociedades.
Provengo de una familia con orígenes italianos donde la figura matriarcal está inmensamente marcada con lo que las mujeres, aún sin ser tratadas delicadamente en ciertos momentos, se tienen como luz creadora y base de nuestra cultura.
Pues ya que estamos celebrando un día específico, entonces reciban todas miles de felicidades!

Chef por una noche, con Huascar Barradas

En un momento en que la gastronomía se ha convertido en protagonista, la cocina el rincón preferido de la casa y ser Chef el sueño de todos, SIBARIS presenta “Chef Por Una Noche”, una experiencia que fusiona la buena mesa con las personalidades más destacadas de distintos ámbitos como: la música, radio, televisión, animación, solcialité, empresarial entre otros. Los chef abandonaran, por una noche, sus roles cotidianos para demostrar sus dotes culinarios con un menú de su propia inspiración que será elaborado por ellos bajo la supervisión y compañía del Chef de Sibaris Federico Tischler. Dos veces al mes los comensales de SIBARIS tendrán la oportunidad de compartir y degustar la propuesta gastronómica que ofrecerá su personalidad preferida en un ambiente grato, ameno e íntimo. El próximo martes 11 de marzo a las 8 de la noche daremos inicio a esta experiencia culinaria con el reconocido músico y compositor, HUASCAR BARRADAS, quien guardará su flauta por unas horas para hacerse cargo de los fogones de SIBARIS y prepararnos un menú cargado con los sabores, colores y aromas de la tierra del sol amada. Disfrutarás una elada única e irrepetible con Huascar como chef, sus acordes de flauta amenizando la noche y la mejor compañía. Para reservaciones sírvase a llamar al 991-8376

Gran premio de la mejor baguette de parís 2008

El pasado martes 12 de febrero 143 panaderos llegados de todos los rincones de París se acercaron hasta la Cámara Profesional de Artesanos Panaderos-Pasteleros (situada en la isla de Saint-Louis de la capital francesa) para hacer entrega de sus baguettes tradition recién salidas del horno.

Antes de someterse al dictamen del jurado formado entre otros por los vencedores de ediciones anteriores (como Arnaud Delmontel, ganador en 2007), 14 baguettes fueron eliminadas de oficio por no respetar los criterios de peso y tamaño propios de la baguette tradition (70 cm de largo y entre 250 y 300 gr de peso).

El concurso duró más de tres horas y estuvo salpicado con alguna que otra anécdota, como cuando el historiador del pan Stephen Kaplan amenazó con abandonar la sala si no se le presentaba “una baguette digna de su nombre, sin ácido ascórbico…”.
Así pues, el Gran Premio de la Mejor Baguette de París 2008 ha sido para Anis Bouabsa, tunecino de 28 años.
Este premio ha servido para confirmar su innegable talento: no en vano, Anis fue nombrado Mejor Obrero de Francia en 2004 y en las tres ediciones precedentes del gran premio siempre quedó entre los cinco mejores clasificados.

Cuando se le recuerda que será el quien suministre durante doce meses el pan al palacio del Elíseo, Anis sonríe y confiesa que va a tener que contratar a alguien para que cada mañana lleve las baguettes al Président… Moraleja: queridos panaderos, sigan haciendo buen pan. El país entero se lo agradecerá…

Indignación nacional o falso patriotismo

Hay acciones en los humanos que no merecen ningún tipo de comentarios.
El incentivar a la violencia, la guerra y la destrucción entre nosotros, tradicionalmente hermandados, no puede tener mayor designación que cobardía e intereses ocultos muy ligados al odio y resentimientos que falsamente se acercan o pretenden hacer creer es nacionalismo y amor a la patria.