De abrebocas, jamón planchado hecho en casa con confitura de piña y parchita
Ensalada de lechugas bebe con jamón serrano, higos y manzanas asadas con vinagreta de queso azul y frutos secos
Ensalada de gallina. Reducción de jugos de cocción, batatas especiadas, esparragos trufados, calabacín y zanahoria bebes al vapor, brotes de amaranto verde, guisantes aromatizados con pieles de cítricos y la gallina con mayonesa de encurtidos
Crema de auyama y curry, camarones salteados, praliné de avellanas y brotes de perifollo
Muslo de pavo glaseado en su jugo sobre puré de castañas, batatas especiadas y tostadas, brotes de celery
Paupiette de pollo relleno de dátiles, ajo macho y manzana sobre puré de zanahoria tostada y vegetales salteados de estación, praliné de avellanas y frutos secos
Carré de cerdo cocido en sus jugos sobre puré de papas y queso ementhal
Pie de chocolate y pobche crema
Macedonia de frutas frescas con helado de turrón
Torta Negra con sus frutas secas e hidratadas
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