Girasole, lo nuevo desde El Avila

La semana pasada un grupo de amigos de gente relacionada a la cocina y su difusión, fuimos invitados a conocer las instalaciones y demanda gastronómica que ofrece Girasole. Éste nuevo restaurante encerrado y clavado en las laderas del majestuoso Avila, nos brinda una carta y ambiente bien desenrollado, agradable y fuera de lo común.

Las cabezas de dicho proyecto son más que reconocidas y degustadas por muchísima gente... y es que a David y a Thamara son pocos los que no han conocido y apreciado sus manjares.

Pasamos una muy agradable velada con buenos vinos y mejor compañía, por lo que fue un tremendo preámbulo a esta etapa que seguro traerá muchos éxitos y barrigas contentas.

Muchísima suerte para está pareja de amigos y buenos cocineros.

Buenas causas, buenos amigos

Buena parte de los cocineros, pasteleros y panaderos más influyentes, conocidos, mediáticos, extrovertidos, degustados, invitados, y muchos otros etcéteras, de este país, nos reunimos (valga la cuña hacia mi) entre los días martes y viernes de esta semana para unas cenas en honor y a beneficio de la familia García.

Ya había comentado sobre estas cenas, pero ahora quería mencionar sobre ellas ya habiendo pasado dichos eventos y participando desde adentro, donde cada uno de nosotros colocó un pequeño grano de arena que se convirtió en un gran y bello gesto de amistad, cooperación y compañerismo.

Durante estos cuatro días con sus noches y buena parte de sus madrugadas, nos reunimos a cocinar y más aún a compartir fogones y sala. Y es que todos nosotros hicimos hasta de mesoneros con pulida de platos y copas incluidas, donde nunca faltaron chistes, juegos y por supuesto algo de alcohol al finalizar cada jornada.

En muchos casos era más que simpático vernos de mesoneros, demichefs, lavaplatos, etc., pero no cabe duda que gozamos haciendo una bonita labor y que al final se pudieron recaudar buenos fondos para una causa muy justa y necesaria destinada a una familia íntegra y unida que ha girado entorno a la cocina y los fogones caraqueños por algún tiempo ya.

No me queda mucho más que decir que disfrute muchísimo de esos compartires y que ni debo decir que seguiré a la orden cada vez que haga falta mis manos para labores tan nobles y sobretodo si de amigos se trata.

El día del huevo

Confieso no saber nada hasta hoy que habían decretado el primero de agosto como el día nacional del huevo. Valga me Dios que error! como no saber nada.

Será una mera campaña pagada por los productores de huevos o un verdadero deseo de hacer más nutritiva y balanceada la dieta de los venezolanos? Y es que mucho es lo que debemos hacer para balancear las mentes y educaciones de nuestros paladares y barrigas, ya que preferimos los snacks a comidas completas, solo superados per capitat por los magnánimos norteamericanos, en esta impulsividad poco alimenticia.

Pues si es un hecho que agosto tiene un día marcado y renombrado a esta "postura" tan prestada a confusiones y juegos con connotaciones subidas de color, habremos entonces de consumir más estos ovalados alimentos que subirán nuestros colesteroles, pero alegraran nuestras papilas.

Con paladares tan inteligentes será facil hacer rimas

En la cocina hay cada tipo de personajes que sorprenden y alegran por su versatilidad y en muchos casos por su genialidad.

Hay una en particular que siempre me llamó la atención por su sensibilidad hacía las artes y sobretodo por la literatura. Tuve la suerte de contar con ella como profesora en un bonito proyecto que se llamó "cocido a mano" y luego hemos mantenido el contacto más allá de las ocupaciones de cada uno.

Karina es una de esas personas bien llamadas en Venezuela como "sangre dulce" por su simpatía y enorme facilidad por caer bien y agradar a cuanto se le cruce enfrente.

Ella se ha metido en una onda de difusión poética-culinaria desde hace algún tiempo y ha ganado adeptos y seguidores a lo largo de éste tiempo. El próximo sábado 2 de agosto presentará esas rimas con sabor que abrirán paladares, posiblemente los más inteligentes, y nos demostrará que el hecho de ser cocinero no es meramente seguir recetas y quemarse las manos.

Creo que aquí si cabe perfecto el uso de la palabra casamiento y armonía entre las plumas y las ollas.

Será en el restaurante suizo La Clef en el C.C. Terrazas de la Lagunita en el nivel 3, teléfonos: (0212) 424.98.08

El Brindis será por Carlos y la salud de su padre

Claro que en el medio culinario hay envidias y celos profesionales, pero también hay mucho compañerismo, amistad y respeto.

Y es que el compartir tantas horas y a veces hasta sufrimientos te hace compenetrarte con los colegas y fundir una simple relación laboral en algo más que amistad. Cuando alguno de nosotros ha necesitado ayuda, siempre ha salido un grupo a rescatarnos y dar una mano; y eso es exactamente lo que se está brindando por Carlos García y su familia.

Carlitos es de un corazón enorme y solo eso puede recibir, así que muchos de los buenos cocineros de Venezuela se han puesto a la orden y celebrarán cuatro cenas a beneficio de una bonita causa y para demostrar ese afecto que se profesa.

Dichas reuniones se celebrarán entre el comedor del ICC y el restaurante Alto los días 05, 06, 07 y 08 de agosto para 50 comensales cada día, por lo que hay que tomar sus previsiones y reservar a tiempo. El costo del menú degustación es de Bs.300 y vendrá armonizado con vinos y licores para complementar la velada.

En la paila del próximo SIG

Ya se está cocinando el cartel del próximo Salón de Gastronomía de Caracas a realizarse a finales de octubre; y es que cada año nos reforzamos y crecemos, por lo que el salón no puede quedarse atrás trayendo y diversificando los temas y personajes que se presentarán y demostraran sus conocimientos y sapiencia.
Expondrán varios ya conocidos, reconocidos y experimentados; otros nos estrenaremos y unos cuantos más nos deleitaran desde sus lejanas tierras con las maravillas que realizan.
Creo que la amplitud de temas nos sacará de la rutina y es que solo con el nombre del tema principal del evento en cuestión ya debe llamar la atención de todo el mundo, "MACHO Y HEMBRA", y nos es un simple cliché o renombre a viejas películas venezolanas, veremos como en la cocina y la cultura en general deben y tienen que fundirse estos sexos tan opuestos y símiles al mismo tiempo para lograr esa diversidad que tanto buscamos.

Entre noticias estaré

Hoy desde las diez de la noche me entrevistará Carolina Jaimes en el circuito Unión radio noticias en el dial 90.3

Y es que tendré la oportunidad de contar un proyecto muy bonito que estoy realizando conjuntamente con varios amigos de la Facultad de FACES de la U.C.V., que presentaremos como ponencia en el próximo congreso de gastronomía a realizarse en octubre.

Creo que ya ha llegado la hora para que los cocineros hagamos algo más que solo hacer recetas y difundir algo de todas esas maravillas que poseemos en éste bello país.