tag:blogger.com,1999:blog-61689806390712527712024-03-07T19:29:22.016-04:00Sí importa un bledo!Un lugar para descubrir, dialogar e intercambiar anécdotas sobre cocina, las hierbas y su aporte a la culinaria mundial.Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.comBlogger293125tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-26963182657056842712012-12-14T09:06:00.006-04:302012-12-14T09:08:43.830-04:30Un gran vacío en el servicio uno más grande en el corazón.<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La vida está cargada de vaivenes, de noticias buenas y muchas otras malas. De esas que te dejan un vacío en el corazón y que difícilmente se llene de nuevo o simplemente tendremos que aprender a vivir con él.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Hace unos días se fue una gran persona. Un servicial ser que con una vida cargada de historias, muchas casi imposibles de creer, quien manejó las mejores brigadas de muchos de los mejores restaurantes de este país.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Gerard fue no sólo un ejemplo vivo de lo que todo cocinero quiere en su restaurante como jefe de sala, sino el Maître que hacía que los comensales lo buscaran y quisieran ser atendidos por él. Fue uno de los partícipes más movidos en el crecimiento de la restauración de Caracas, principalmente, pero del país en sí. Revisaba cada detalle de la sala, peleaba con cada mesonero por que fueran mejores profesionales, pero al mismo tiempo mejores personas. Enseñaba a puro tesón como debía ser lo que la sala requiriese.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Lástima que no escribió sus memorias y sus anécdotas, ya que como mucho de los mejores secretos de la vida, se los llevó con él.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Los que tuvimos la suerte de trabajar a su lado sentimos una gran pérdida, pero nos queda una enorme satisfacción y orgullo de haber formado parte de sus equipos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Ví como junto con Carlos crearon un emblema de la ciudad como lo es el Restaurante Alto. No hay ni una persona de esa familia que no esté golpeada y dolida, pero como dije antes, feliz de haber conocido a tan noble persona y tan exigente jefe de sala.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> En uno de los restaurantes que abrí lo llamé para que me enseñara a hacer sus geniales terrinas, patés y sobretodo rilletes. Osé por darle a probar las que hacíamos nosotros y las escupió, golpéandonos a todos los cocineros! Los días siguientes se apareció con su filipina impecable y paso a paso nos hizo anotar cada detalle de sus recetas. No paró hasta que la hiciéramos bien y se aproximara a su creación. Que orgullo saber que pensaba que éramos de los pocos que la aprendimos a hacer y pasamos esa prueba.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Hace a penas unas semanas hubo un gran evento dentro de su familia y los que asistimos tuvimos la oportunidad de llenarnos el alma con todas estas delicias antes descritas, pero hechas de su propia mano. No podré explicar correctamente los niveles de delicadeza que contenían cada paté, terrina, y rilletes que hizo ese día, pero les aseguro que todos los que estábamos sonreímos al degustar cada bocado.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Sé que la sala de Alto no será la misma, sé que los cocineros que alguna vez estuvimos a su lado no sentiremos la sala de igual manera, sé que Pascal y su familia sentirán su enorme pérdida, pero si de algo puedo estar seguro es que todos estaremos felices de haber compartido momentos con él y haber podido sentir su calor humano tan enorme y desprendido.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Gracias Gerard, gracias Gran Maître.</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-44816100228369290252012-09-18T20:01:00.002-04:302012-09-18T20:01:25.829-04:30Finaliza Mistura Perú, pero espero que comience un cambio en Venezuela.<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Culminó otra edición del evento gastronómico más importante del continente Sur y uno de los más renombrados del mundo. Perú se ha consolidado enormemente en el ámbito culinario y tomado como bandera nacional, con lo que adoptando el tema de las cocinas como tópicos sociales hasta los aspirantes presidenciales han salpicado en algo hacia ella.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Mistura dura 10 días cargados de emoción Peruana y de recibimiento a otras culturas y cocineros de lados tan remotos y disimiles como la misma Dinamarca, por citar un caso.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Un poco más de medio millón de personas asistieron este año consolidando por demás al evento, pero sobretodo dejando claro que la cocina debe ser tomada como carta nacional, como aval de Cultura y sobretodo como medio de desarrollo social de un país, llamese como se llame.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Viví y trabajé en ese lindo país hace casi una decada y no era ni por casualidad tan fuerte y reconocida su gastronomía como lo es hoy. No es que haya cambiado ella en sí, sino que la gente que está entorno a ella han creído enormemente y luchado ante todo el mundo por demostrar que es única y valiosa.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Evidentemente está Gastón a la cabeza y se ha encargado de lidiar con figuras tan universales como el mismísimo Ferrán Adriá, enarbolando su ceviche, sus ajíes y hasta su Cuy como estandartes culinarios que representan un país entero a pesar de sus variantes sociales y diferencias culturasles entre sí.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Claro que todo en la vida tiene cosas buenas y malas e igual pasó con la pasada edición de dicho evento. He escuchado por amigos que estuvieron y leído en reportes locales que se ha perdido un poco el rumbo original que tenía como meta y que mostró en pasados años.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Leyendo un poco sobre su origen sale algo super lindo y es su contexto social y de diversificación cultural que aspiraba tener. Que era la mejor manera de mostrar sobretodo a los peruanos foráneos de Lima, lo que pasaba en la capital con sus más renombrados cocineros, acercándoles unos menús de estas estrellas culinarias a precios razonables y hasta reales, donde se puediése degustar sin tener que hipotecar la casa o vender su carro.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Parece que se ha volteado y esta premisa cambió...</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Lo popular se asentó y tomó el Campo de Marte (donde se celebró esta edición), que no deja de ser valioso, pero al mismo tiempo limita esa exposición más delicada y trabajada que se quería acercar a los menos pudientes. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Al no haber estado en niguna de las ediciones no puedo criticar, pero si me gustaría dejar un pequeño comentario de mi visión y de como los cocineros a veces vemos a un lado que dista de la realidad "real" (valga la redundancia) acercándonos sólo hacia lo comercial y monetario.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Me fascina que un país se vuelque entero hacia su cocina, mercados, productos, etc. y genere cada día noticias vinculadas a lo gastronómico. Como cocinero, pero más como gente de a pie, me genera envidia (sana) que eso no pase en mi ciudad y mucho menos en mi país. Acá nos debemos conformar con simple y unicamente lo que haya en los anaqueles y válgame Dios si pretendes exigir calidad en eso que compras.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;"> Como miembro de una asociación civil vinculada a la gastronomía Venezolana me preocupa ver que esto suceda y sobretodo sentir que hemos hecho poco por solventar dicha realidad. Evidentemente no pretendo ni asumo que los cocineros salvaremos el Mundo, pero si creo que tenemos herramientas valiosísimas para cambiar la manera de alimentar a una sociedad y con ello nutrir mejor a esas cabezas que teniendo cuerpos y mentes balanceadas generarán vuelcos en cada una de sus sociedades.</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Aplaudo a Apega, a Gastón y a Perú entero, pero aplaudiré mucho más cuando en Venezuela valoremos nuestra cultura al punto de basarla en su cocina, su música y todas las demás variantes artísticas que ella genere y con que se represente. </span></span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-31910958421074107732012-08-27T10:46:00.000-04:302012-08-27T10:48:27.231-04:30Capítulo Zulia...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCEdgoI37ctVhFdhVcvqUkQhMYH-ze6KLFil-FbxDdsZmIEGwNjQxmIBL323Dp1siHVNsFc7PZ-NHxYvagtpyeFIv8rvPr8PrWwi-mjZnh8rXjxFa2EengA6v9FTk-7r-MCA6DViYicPY/s1600/Zulia+Capitulo+cena+amazonica.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCEdgoI37ctVhFdhVcvqUkQhMYH-ze6KLFil-FbxDdsZmIEGwNjQxmIBL323Dp1siHVNsFc7PZ-NHxYvagtpyeFIv8rvPr8PrWwi-mjZnh8rXjxFa2EengA6v9FTk-7r-MCA6DViYicPY/s320/Zulia+Capitulo+cena+amazonica.jpg" width="320" /></a></div>
Luego de saborear esos potentes sabores maracuchos y retomando la cotidianidad caraqueña dejo plasmado nuestro "Capítulo Zulia" donde hubo tremendas presentaciones a demás de una linda cena amazónica encabezada por Nélson Méndez y donde buena parte de Venezuela Gastronómica nos reunimos para cocinar conjuntamente.<br />
Me tocó en todo el fin de semana trabajar de la mano de un gran amigo y excelente cocinero que llena no sólo de sabores sus creaciones, sino de letras y filosofía. Alonso Núñez es uno de esos compañeros que siempre tienen algo que aportar y demuestran con ejemplos hacía donde queremos que vaya nuestra gastronomía.<br />
A parte de ser compañeros de línea de trabajo, nos tocó llevar un conservatorio sobre "comida callejera" y una exposición de "pescados del Lago de Maracaibo". En ambas teníamos unas altas dosis de preocupaciones éticas y morales, pero al mismo tiempo de responsabilidad. Es que ir a otro sitio y hablar sobre las maneras de alimentarse no es fácil, sobretodo en Maracaibo donde hay una oda a lo callejero y no siempre con buenos resultados. Evidentemente el mundo va hacia una propuesta más práctica y rápida, donde puestos sencillos puedan resolver esa necesidad alimenticia, aquí es donde la ciudad marabina nos lleva una morena en organización y propuestas, pero al mismo tiempo deja grandes dudas en lo balanceado y nutricional.<br />
Fue al final una linda charla acompañados de Nidal Barake, otro buen amigo, que se pasea por todo el mundo gracias a su trabajo, pero donde no pierde la oportunidad de concocer esas otras culturas mediante su manera de comer. La gente que nos acompañó y asistió ese sábado no sólo tomó con responsabilidad nuestro parecer sino que nos alentaron a creer y apoyar posturas como estas en otras ciudades. Terminamos la tertulia con una muestra de esos "clásicos" de calle marinos que ya son impelables en el diario comer... patacones, tumbarranchos, agüitas de sapo y hasta pequeños!<br />
<br />
Por otro lado en nuestra exposición había algo más delicado de que hablar, ya que debíamos mostrar la principal riqueza y fuente de trabajo del estado y posiblemente del país. Mencionar al Lago de Maracaibo es tocar el mayor símbolo de zulianidad y al mismo tiempo de preocupación. Es muestra de desarrollo y avance tecnológico, es cuna de una variedad increíble de fauna marina, es y ha sido entrada de otras culturas hacía nuestro país, pero al mismo tiempo ha caído en desgracia ecológica gracias a falta de criterio y conciencia, no sólo de las autoridades locales y nacionales, sino en gran medida por el descuido de sus propios habitantes quienes depositan y arrojan desechos constantemente hacia él.<br />
Pudimos palpar de cerca esta realidad saliendo de sus costas para pescar y constatar el gran estado de contaminación que posee en la actualidad. Sumado a los cuentos e historias que no faltan sobre el Lago, da muchas más tristeza ver su situación hoy en día.<br />
Ese mismo día nos dieron noticias de un proyecto que lleva a cabo la misma Lia Bermudez (quien a su ves da nombre al teatro donde llevamos a cabo nuestro capítulo) que trabaja por la saneación de tan gran recurso natural y promueve conciencia sobre la sociedad marabina hacía el cuido y mantenimiento constante de él.<br />
Por mi parte quedó una gran alegría por poder plantear estos temas y ver que sí se puede cambiar, que sí podemos sentirnos orgullosos de nuestras costumbres y avanzar como pueblo y sociedad.<br />
Gracias a los muchos maracuchos que nos apoyaron y dieron muestras de esa Zulianidad de que tanto hacen gala y muchas veces es motivo de celos por otras regiones venezolanas.<br />
Para cerrar les dejo el link de un documental hecho por Bolivar Films que recoje en buena medida ese orgullo regional del que tanto hemos hablado y sentimos cada segundo que estuvimos en la Tierra del Sol amada... http:www.youtube.com/watch?v=SUUMT0XaxqE<br />
(fotos cortesía de Javier Ferrero)Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-91255384726097101382012-08-16T17:53:00.003-04:302012-08-16T17:53:33.522-04:30<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVscohQ-1n-yN_5n1e7I0W-q5uMDB8SDZlFJ9H44Ad7JpDerxfZZ3XAQmKkt47uVUyFjRVkUNKNpQKy6NJpkNbjc0gFpHYjVtJSgXZTP8Txp8yFVf3my8X3FWi7s-Qu3ri7l5rL5_ETTg/s1600/Invitacio%CC%81nVGZ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVscohQ-1n-yN_5n1e7I0W-q5uMDB8SDZlFJ9H44Ad7JpDerxfZZ3XAQmKkt47uVUyFjRVkUNKNpQKy6NJpkNbjc0gFpHYjVtJSgXZTP8Txp8yFVf3my8X3FWi7s-Qu3ri7l5rL5_ETTg/s320/Invitacio%CC%81nVGZ.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="texto" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: century; font-size: 14px; padding-bottom: 5px; padding-right: 40px;">
<b style="font-family: MyriadProBold; font-size: 47px;"><br /></b></div>
<div class="texto" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; font-family: century; font-size: 14px; padding-bottom: 5px; padding-right: 40px;">
<b style="font-family: MyriadProBold; font-size: 47px;">17 y 18.08.12</b><br /><b>Venezuela Gastronómica celebra<br />los sabores del Zulia</b>Zulia cuenta con un patrimonio gastronómico distintivo y de una riqueza ineludible. Es por ello que Venezuela Gastronómica decidió celebrar su próximo Capítulo en esta región fundamental. El 17 y 18 de agosto esta Asociación civil conformada por parte de los chefs más relevantes del país, comunicadores e investigadores, ofrecerá un encuentro indispensable en el Centro de Arte Lía Bermúdez de la capital zuliana.<br />
Gracias a la alianza con el Grupo Occidental Gastronómico de Maracaibo es posible este evento que tendrá lugar en tres salones de este epicentro cultural. Al igual que otras ocasiones, será un gustoso encuentro entre cocineros, productores, investigadores, artesanos y público en general para conversar, celebrar y conocer más el rico patrimonio gastronómico venezolano, esta vez representado por las riquezas zulianas.<br />
El Capítulo Zulia durará dos días. El viernes 17 se celebrarán tres talleres: Un @golfeadomeloso para Maracaibo por parte de Juan Carlos Bruzual, Chocolate y más chocolate por parte de María Fernanda Di Giacobbe y Costos de restaurantes de Edgar Leal. En la noche, el chef Nelson Méndez ofrecerá una cena amazónica en el Hotel Kristoff.<br />
El sábado 18 será un día pleno de charlas y ponencias desde las 9:00 de la mañana. Habrá 21 conferencias y talleres que tendrán lugar en el Auditorio, un salón para demostraciones de cocina y un salón de conversatorios. Allí, miembros de Venezuela Gastronómica se encontrarán con personalidades de la gastronomía zuliana e invitados especiales de otras regiones para hablar de los sabores de esta región con mucho que ofrecer. El repertorio será rico y extenso: habrá ponencias sobre quesos, panes, cacao, plátanos, frutas, carnes, recetas como la macarronada, técnicas, restaurantes e incluso comida callejera.<br />
Sobre el escenario, el sábado 18 estarán integrantes de Venezuela Gastronómica como Sumito Estévez, los Víctor Moreno (padre e hijo), Nelson Méndez, María Elisa Römer, Henríque Ramírez, Héctor Romero, María Fernanda Di Giacobbe, Juan Carlos Bruzual, Alonso Núñez, Humberto Arrieti y Federico Tischler.<br />
Allí estarán Willmer Arias, Luis Maggiolo y Carlos Hernández, integrantes del G.O.G (Grupo Occidental Gastronómico de Maracaibo), parte fundamental en la organización de este evento. También invitados especiales y la gran presencia zuliana como Hugo Suárez, Giovanni Petrella, Máximo Colina, Marlene Nava, Angel Lombarda, Elena Sabatini de Borin, Ysabel Romero, la familia Palmar, Ana Cecilia Vargas, María Vargas, Fredy García, Luis Maggiolo, Nidal Baraque, Joahan Monagas, Fanny de García, Nemecio Montiel, Otto Gómez, René Finol, Ana Matilde, Ramón Parra y Pascual Güeregüere.<br />
Este será un evento indispensable, que al igual que los Capítulos de Venezuela Gastronómica en Caracas, Lara y Nueva Esparta, se convertirá en una gran celebración de los sabores que unen a este gentilicio.<br />
<b>Las entradas para el día sábado tendrán un costo de 150 Bs.</b><br /><b>Cada taller del viernes tendrá un costo de 100 Bs.</b></div>
<div style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; border-bottom-color: rgb(160, 160, 160); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px; font-family: century; width: 380px;">
</div>
Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-4220531974904559372012-07-23T08:08:00.003-04:302012-07-23T08:11:45.606-04:30Sala Internacional de Turismo y Gastronomía en Caracas, 2012<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ayer cerró otro encuentro gastronómico en Caracas que a pesar de no haber tenido la organización y apoyo de otros más grandes, se pudo dejar ideas que agrandan nuestra conciencia culinaria.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Debemos aprovechar cada espacio para exponer y difundir nuestros trabajos, pero siempre con la línea de nuestras tradiciones y apoyando a todos los productores, en especial los pequeños, que laboran día a día para traernos ingredientes de la mejor calidad.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Espero que con el pasar del tiempo nos preocupemos cada vez más en apoyar y consumir esos ingredientes poco convencionales a nivel comercial, pero que han representado nuestra idiosincracia desde tiempo bastante remotos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Brindo por que vengan muchos eventos más donde mostrarnos y mostrar nuestra gastronomía.</span><br />
<br />Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-87782074086440599012012-07-17T14:13:00.000-04:302012-07-23T08:13:00.945-04:30Fin de Semana de Festival Gourmet, otra vez un tremendo plato.<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">El pasado domingo cerró otro ciclo gastronómico con el Festival Gourmet Internacional 2012 celebrado en el CIEC de la Unimet. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Hubo una bonita feria de alimentos y licores, pero lo más enriquecedor fueron las presentaciones y demostraciones culinarias en el Salón Cocina Balsam, donde buena parte de los mejores representantes de la cocina venezolana se dieron cita, así como un trío de invitados de súper lujo. Dos cocineros chilenos que nos dieron una tremenda lección de querencia patria y de sapiencia de sus ingredientes. Rodolfo Guzmán del Restaurante Boragó y Matías Palomo del Sukalde, ambos de Santiago de Chile, hablaron y enamoraron con sus cuentos de camino, sus anécdotas de búsqueda en ingredientes locales y endémicos. Hicieron suspirar y hasta soñar en que acá podemos luchar por rescatar y valorar mucho más esa enorme cantidad de ingredientes que poseemos y rara vez se plasman en las cocinas de los restaurantes caraqueños o que decir del interior.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La tapa del frasco que cerró el grupo internacional fue Ignacio Medina, quien fuera presentador y asesor del prestigioso Madrid Fusión y ahora se desempeña en tarea similar en el Perú, donde ha ayudado en gran medida que se exportara esa marca País reflejada por su culinaria. No es que antes ellos no tuvieran esa gastronomía elevada que los ha hecho reconocer menciones importantes, pero con su apoyo mediático europeo han podido calar mucho más hondo e introducir a su medio gente casi inhumana como el mismísimo Ferran Adriá o René Redzepi por citar algunos. No mostró como primicia el proyecto literario llamado EDEN.PE, donde habla de ingredientes locales y en muchos casos únicos, pero toca la fibra de cada productor que lucha para que ellos sigan y conserven la gran calidad que luego intervienen cocineros invitados de escala mundial.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">A cada uno de estos genios culinarios se les dio una de estas joyas y la sorpresa creativa dio un resultado majestuoso. Esta publicación sale a la luz pública para el Mistura de este año, los primeros días de septiembre.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pero retomando la propuesta local debo decir que cada año se muestra más de esa cocina propia, de esos productores que nos apoyan y luchan por tener calidad a pesar de todos los problemas que el país da.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Otra vez se pudo ver el trabajo de los jóvenes cocineros, algunos souschef de cocinas renombradas y unos otros que aún no tienen su propio espacio. De la mano de Balsam la gente pudo degustar estas nuevas propuestas y compartir estos noveles talentos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Creo que de a poco vamos cosechando semillas poderosas que harán voltear a muchos a nuestras cocinas...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sigamos haciendo cocina, con toda la tradición que poseemos, pero con mística y pasión para poder decir que tenemos ese gran país en que vivimos, pero su gente es aún mejor.</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-5856937802614792112012-07-04T08:27:00.003-04:302012-07-04T08:27:16.063-04:30Sigue creciendo nuestra difusión culinaria.<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Y tenemos un nuevo portal donde ver que pasa en nuestra gastronomía. Rosanna Di Turi nos muestra una Venezuela cargada de cultura culinaria apoyada por columnistas de la talla de Don Aramando Scannone, entre otros.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> Chequeen regularmente que de seguro les agradará y sorprenderá cada vez.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">www.gastronomiaenvenezuela.com</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-77402041801291237892012-06-24T17:39:00.001-04:302012-06-24T17:39:52.877-04:30Buen fin de semana cacaotera<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Este sábado terminó la Gran semana del cacao, donde creo se han sembrado muy buenas semillas para cosechar en nuestras mentes que sí tenemos uno de los mejores cacaos en calidad de todo el mundo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> No es fanatismo criollo ni nacionalismo irracional, no es una sorpresa que en nuestra tierra crece una semilla única en calidad, sutileza y pureza, pero hay un trabajo gigante por hacer en los productores locales. Debemos incrementar la producción para poder elevar la calidad de vida en ellos y poder exigir esa continuidad en excelencia.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> De verdad que fue un lujo el contar con ponencias que se pasearon desde el punto biológico y antropológico, por lo económico y social, por lo de sapiencia de calidad en el sembrado y cosechado, etc.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Se me pusieron los pelos de punta al escuchar datos escalofriantes del futuro de una fruta que pudiese ser considerada símbolo y escudo nacional, pero que no terminamos de valorar. Como muchos otros aspectos de nuestro día a día, hay cifras poco alentadoras, pero sí tenemos un montón de personas apasionadas y realmente metidas de lleno para trabajar por y para demostrar que poseemos un cacao extraordinario.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Nos queda comer mucho chocolate venezolano, pero exigiendo los de mejor calidad y de esos tenemos muchos. A llenarnos de serotoninas y alegrarnos los días a pesar de los maltratos que la ciudad y el país nos dan.</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-86220531608036573002012-06-17T20:09:00.003-04:302012-06-17T20:15:00.877-04:30La Semana del cacao, imperdible!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJBwYUpgXrXcWatuXULcfx0kJcOS092s4wiS67jKdWUJQbU_6HnXlKAbuvxfPYGf4ULGm9FN3NfO1qdireOiDjBZ-gU_Rj6lmElenrS_AkRhfcsXvfTJSyPB-Clk8xLEXpXcpvWbgraw/s1600/la+semana+del+cacao.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJBwYUpgXrXcWatuXULcfx0kJcOS092s4wiS67jKdWUJQbU_6HnXlKAbuvxfPYGf4ULGm9FN3NfO1qdireOiDjBZ-gU_Rj6lmElenrS_AkRhfcsXvfTJSyPB-Clk8xLEXpXcpvWbgraw/s320/la+semana+del+cacao.jpg" width="217" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRczRRM9PDtq-riSSVNocC2aulY_LuRan56RcToJSCHSu3L1i7e_Ye-4Dl1afTB3HQ4hVd2f_nY9z2edvhEdS1kqZPrxU30zcYZ7rpKLPFWY6Y8vv-4QfomyT8G2lVqaRE7UUgaJ7gHY/s1600/programa+semana+del+cacao.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRczRRM9PDtq-riSSVNocC2aulY_LuRan56RcToJSCHSu3L1i7e_Ye-4Dl1afTB3HQ4hVd2f_nY9z2edvhEdS1kqZPrxU30zcYZ7rpKLPFWY6Y8vv-4QfomyT8G2lVqaRE7UUgaJ7gHY/s320/programa+semana+del+cacao.png" width="320" /></a></div>
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<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Desde mañana arranca la semana del cacao donde en las impresionantes instalaciones de la planta de procesamiento de Kko Real, habrá una gran demostración de ese fruto insignia de Venezuela.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Estoy seguro que con demostraciones como esta ayudaremos a retomar el valor y peso que en su momento tuvimos a nivel mundial con la siembra y cosecha de nuestro cacao.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Nos vemos por allá y de seguro nos atraparán las dulces notas frutales que nuestras semillas cacaoteras desprenden.</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-41693841506736502342012-05-13T10:21:00.004-04:302012-05-13T10:21:59.447-04:30Día materno, pero cargado de sabores y recuerdos.<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Cada día que pasemos de nuestras vidas deberíamos tener pensamientos que nos hagan mover hacia mejores rumbos. Esos pensamientos deben tener una gran carga de agradecimiento con la vida y esas bellas cosas que poseemos y pocas veces nos detenemos a valorar realmente. Si de agradecer debemos hay siempre personas que han hecho quienes somos y de seguro quienes seremos a través de nuestro vivir.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Lógicamente que las madres son y serán buena parte de esas recomendaciones e ideas que nos harán y darán para formarnos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> A demás de eso ellas son las principales responsables de nuestra alimentación y con ello la memoria gustativa que nos facilitará esos valores ideales de salud y hasta felicidad.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Comenzando con la magnífica leche materna que debería ser obligatoria en cada vida humana (salvo excepciones que no vienen al caso ahora), ya que está más que estudiado y demostrado que contiene y provee de todos esos nutrientes que necesitamos para crecer y formar nuestro cuerpo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> De mi madre y abuela recuerdo mil sabores, algunos no tan agradables como la primera y única vez que hizo hallacas...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Pero si de algo sabía mi abuela y enseñó a la Chela es de hacer ñoquis o gnocchi. No hay recetas, sino una sapiencia visual y de tacto donde se aprende a conocer la papa ideal con su carga de fécula y cuanta harina necesitará para aglutinar dicha masa para que al cocinarse sea etérea, suave y ligera. Luego el acompañante de dichas almohadillas feculosas será muy personal y optativo. De hecho en casa siempre se servían con dos salsas, una nápoli sencilla y suave y otra de crema emulsionada, claro que siempre terminada con queso parmesano (reggiano en lo posible).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> A demás de estos cojines de papa mi mamá siempre tiene un as bajo la manga para subirme el ánimo y alegrar el día. Sus grandiosas milanesas servidas con puré de papas y ensalada de tomate son ideales para cada momento, aunque terminan siendo un vicio y casi imposibles de parar de comer. En ellas usa siempre un elemento que cada vez que huelo me trae su imagen a la mente.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Perejil, muy picado es la clave para unas geniales milanesas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Seguro que cada persona tiene sus olores favoritos o los que le hagan traer memorias, pensamientos y recuerdos agradables cercanos a los familiares que queremos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Recomiendo que nos detengamos a oler, saborear y pensar en esas cosas que nos llevamos a la boca o cerca de la nariz, ya que ello nos hará crecer esa memoria gustativa que tanto hago hincapié y que estoy seguro que nos marca tal cual cédula de identidad.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Hoy día dedicado a las madres, oleré perejil para recordarme de la Chela y soñar con sus milanesas.</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-32904241856463705222012-05-11T13:04:00.001-04:302012-05-11T13:05:33.524-04:30Segunda edición del Festival Gourmet Internacional.<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: -webkit-auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times; font-size: small;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJalGQRJVSsx02IhbWuitw5BAYamB95gHdo4L_DkTPV5dxo-VeMFVCdhzkVLEwWIR5yAy3TbOd5fXogvdSksjqma5fL6q-xuY9hL_viJ_HganMpHH3eflVq2Bje-tab4USapOx4_mMdbI/s1600/afiche_patrocinantes_new-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJalGQRJVSsx02IhbWuitw5BAYamB95gHdo4L_DkTPV5dxo-VeMFVCdhzkVLEwWIR5yAy3TbOd5fXogvdSksjqma5fL6q-xuY9hL_viJ_HganMpHH3eflVq2Bje-tab4USapOx4_mMdbI/s320/afiche_patrocinantes_new-1.jpg" width="261" /></a></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: center;">
<span style="text-decoration: underline;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Segunda edición entre el 12 y el 15 de julio</span></span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: center;">
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Lo mejor del talento nacional se presentará en el Festival Gourmet Internacional</span></b></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">El Festival Gourmet Internacional en su segunda edición reunirá lo mejor del talento local que se abocará a escudriñar una despensa tan rica como la venezolana durante cuatro días; entre el 12 y el 15 de julio, en el Centro Internacional de Exposiciones de Caracas, CIEC, organizado por la empresa líder en ferias y exposiciones, Confex </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Habrá una programación especialmente diseñada para satisfacer a los curiosos del tema gastronómico, que además servirá para revelar las potencialidades de un repertorio único como pocos. El acento irá puesto sobre nuestros productos, al reconocer el trabajo de aquellos que con valentía elaboran y promueven ingredientes excepcionales. </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Carlos García, María Fernanda Di Giacobbe, Víctor Moreno, Alonso Núñez, Chucho Rojas, Federico Tischler, Nelson Méndez, Edgar Leal y Reison Frioni son apenas parte de una cartelera que incluirá por igual a productores de lujo, a quienes se verán en tarima compartiendo un “Saber hacer” con tumbao venezolano. </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Reiteró el organizador: “Queremos brindar un espacio para promover el nivel y talento de nuestros cocineros, cada vez más preparados y fogueados; deseamos que encuentren en el Festival Gourmet Internacional un espacio para intercambiar ideas, exponer sus propuestas, técnicas y creaciones”. </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En sintonía con consignas tan vigentes como biodiversidad, identidad y sustentabilidad, el Festival Gourmet Internacional servirá de escenario para debatir estos temas en una invitación abierta a explorar las posibilidades que ofrecen las despensas locales como tesoro distintito de cada geografía y su invalorable componente cultural. </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
</div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Chile, país invitado </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">En su condición de país invitado a la segunda edición del Festival Gourmet Internacional, Chile protagonizará la agenda con diversidad de productos y personalidades de renombre. </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">La lista de cocineros internacionales se engalanará con la presencia de dos de sus embajadores más prominentes, quienes con fuerza pujante vienen sacudiendo la mesa con propuestas tan atrevidas como auténticas; entre ellos, Rodolfo Guzmán, chef de Boragó, quien defenderá lo que él llama “Cocina endémica” y Matías Palomo, chef de Sukalde, quien dará a conocer las “Joyas gastronómicas”, que esconde su país en toda su extensión, dándole voz a un sistema privilegiado. </span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 15.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px 'Times New Roman'; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Chile regará las copas con lo mejor de sus bodegas, de los principales productores del mundo, dejando claras las ventajas que saca desde viñedos y bodegas del Nuevo Mundo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ihmUEpo4J96QOfpdsL1Xi_RzS2otdo8uvIsB0W1zNXXUhA6Iftb8f8DlAaDoXIfztbaH5ZuOrdPAb1eln6vRSI7P5DcHhkAfLSGiKGui0Z8I-1kqtDV857OvCwjjnj7GP27vR8HXsfE/s1600/Rodolfo+guzman.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ihmUEpo4J96QOfpdsL1Xi_RzS2otdo8uvIsB0W1zNXXUhA6Iftb8f8DlAaDoXIfztbaH5ZuOrdPAb1eln6vRSI7P5DcHhkAfLSGiKGui0Z8I-1kqtDV857OvCwjjnj7GP27vR8HXsfE/s320/Rodolfo+guzman.jpg" width="247" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rodolfo Guzmán, chef de Boragó</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis8PWQo0hmiP8o0EdAxZ3UAmNH4apfKpftjcxMs6xCs2kTcYIBJv0PG_wyinbVjZjndaswNKfLhc9ROIklSdt9P68exoqUIQTRuP9S08wkvjtjf0DSp-MwdsUkozZl9FyjcE_F0h5GTgw/s1600/foto+matias+palomo+en+sukalde+con+platos(2)(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis8PWQo0hmiP8o0EdAxZ3UAmNH4apfKpftjcxMs6xCs2kTcYIBJv0PG_wyinbVjZjndaswNKfLhc9ROIklSdt9P68exoqUIQTRuP9S08wkvjtjf0DSp-MwdsUkozZl9FyjcE_F0h5GTgw/s320/foto+matias+palomo+en+sukalde+con+platos(2)(1).jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Matías Palomo, chef de Sukalde</span></span></div>
<br />Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-43401476267519682862012-05-01T20:08:00.002-04:302012-05-01T20:09:29.588-04:30Casabeando...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmkxIkBuFc2jcnEYWa87fbtt2V9baRQt_3f0UqkPKqWi8Cw0dORvr1p6Uxl8Z5NR2DClyqEJ6g8Dayj9K6Q01Bww-9kfVL2Dd0CrguBKH0nxxBk0Yd00pXV2_3pPfNj6BG9VmJ1LStQs/s1600/IMG-20120501-00607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBmkxIkBuFc2jcnEYWa87fbtt2V9baRQt_3f0UqkPKqWi8Cw0dORvr1p6Uxl8Z5NR2DClyqEJ6g8Dayj9K6Q01Bww-9kfVL2Dd0CrguBKH0nxxBk0Yd00pXV2_3pPfNj6BG9VmJ1LStQs/s320/IMG-20120501-00607.jpg" width="238" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Por más día del trabajador nos embarcamos para los lares de Campo Carabobo y empezamos una tarea pendiente de hace ya algún tiempo. El estudio del casabe y en general de lo versátil que es la yuca me ha tenido involucrado y súper pendiente desde varias lunas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> Acá están quienes se encargarán de las visuales y los que de una u otra manera rompen el hielo para que la gente se abra y nos enseñe sus sapiencias en la preparación de nuestro pan perenne.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Luis Brito y Adan Zárate en plena faena fotográfica...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvVGkCIHBUDrtz2RKd1lIbaw5ThWFfZXxr2ikvJje4ojiHUxWM5fyV8XwZ4wqqf3HSjAIJbUZj-d4MkZk1OtEvGUjC7Bs9l_lQB6_SZPkQtsB_jfIgzeOZ5CwfmcwjbOAs1wxkq0PYuyU/s1600/IMG-20120501-00613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvVGkCIHBUDrtz2RKd1lIbaw5ThWFfZXxr2ikvJje4ojiHUxWM5fyV8XwZ4wqqf3HSjAIJbUZj-d4MkZk1OtEvGUjC7Bs9l_lQB6_SZPkQtsB_jfIgzeOZ5CwfmcwjbOAs1wxkq0PYuyU/s320/IMG-20120501-00613.jpg" width="238" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Una de las casaberas que visitamos donde lo común es un ambiente súper alegre y distendido que queda plasmado en esos redondeles tostados que gustosamente saboreamos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlxSwtgyDt8mM7AaoLhi-JncIdONIGr4iTzIySgtqljZcJNWt5PpEl6NVqedLUcimNcSwyq5Hm3OgTwjSxCj7uVFI3U_a_ptr8f0oENcWGehjuEqTHsPGB7N99PckKSbbhPZDDTUqKwI/s1600/IMG-20120501-00618.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVlxSwtgyDt8mM7AaoLhi-JncIdONIGr4iTzIySgtqljZcJNWt5PpEl6NVqedLUcimNcSwyq5Hm3OgTwjSxCj7uVFI3U_a_ptr8f0oENcWGehjuEqTHsPGB7N99PckKSbbhPZDDTUqKwI/s320/IMG-20120501-00618.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> Acá está quizás la parte más importante del proceso y es donde se elimina el ácido cianhídrico que contiene la yuca, rallándola para luego ser prensada. Este mismo aparato a parte hace de molino para suavizar la harina y dejarla increíblemente etérea.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhheQipvaEr2nf7KaGrS7OYNx3POqaKQeiqNO9nlQu_J0WokPi6PzmnJ3Rh3oTkHl5IrgrM-DuLlidTLuRik7i5XKlLRjA3bV6ipdx1f4qXYuQHucTxZENcJ-h3uvt-sTbVmCrNPDOsuSA/s1600/IMG-20120501-00621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhheQipvaEr2nf7KaGrS7OYNx3POqaKQeiqNO9nlQu_J0WokPi6PzmnJ3Rh3oTkHl5IrgrM-DuLlidTLuRik7i5XKlLRjA3bV6ipdx1f4qXYuQHucTxZENcJ-h3uvt-sTbVmCrNPDOsuSA/s320/IMG-20120501-00621.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Y helo aquí... el famoso Yare, mítico y temido. Nos echaron varios cuentos de muertes animales por la toma de éste, aunque había un común denominador y era su ingesta seguida por letargo. Los que la consumieron y siguieron en movimiento salvaron su vida.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> Es enorme lo que podemos hacer con éste blancuzco líquido debido a sus enormes cantidades de almidón, ya que se puede separar dicha fécula a demás de usarse como saborizante, como alcohol fermentado y hasta para producir etanol como combustible.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"> Muy emocionado de poder ver y sentir de tan cerca el proceso de la elaboración del casabe a demás de conocer a la maravillosa gente que lo elabora y mantiene familias a su lado.</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-31108703938509330232012-04-30T08:56:00.001-04:302012-04-30T08:58:52.563-04:30Agua Valiosa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEjQqcIeviN0rOU3fF74jBR3-bf6l7ubzcDsWxoUbt-bROkK4jCkxeei6_ouU0hQwyCo47_7pv_6X4rn8mKZdggWIUwnjyK7r4-vxnay6fRscBcZCwgGsS_UCm9F8zbhAmYQ5lr7YPPRQ/s1600/2012-04-24T064850Z-874850024-GM1E84O15DZ01-RTRMADP-3-PHILIPPINES-JPG_193434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEjQqcIeviN0rOU3fF74jBR3-bf6l7ubzcDsWxoUbt-bROkK4jCkxeei6_ouU0hQwyCo47_7pv_6X4rn8mKZdggWIUwnjyK7r4-vxnay6fRscBcZCwgGsS_UCm9F8zbhAmYQ5lr7YPPRQ/s320/2012-04-24T064850Z-874850024-GM1E84O15DZ01-RTRMADP-3-PHILIPPINES-JPG_193434.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;">Como los seres humanos nos preocupamos y peleamos por necedades, por tonterías que agotan nuestras vidas dejando lo realmente valioso y fundamental para nosotros a un lado. Creo que las palabras sobran cuando un niño goza sin ataduras con algo tan simple como un chorro de agua, no?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> La historia ha siempre dicho y hasta Hollywood ha hecho films al respecto, que el fin del mundo será por peleas para encontrar y tener tan preciado líquido. Nuestra Venezuela posee una enorme cantidad de agua que generalmente desperdiciamos y botamos sin escrúpulos, poniendo en juego no sólo la continuidad de dicha riqueza sino la del mundo en general.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Hace poco escuché que estamos como octavo país con más Biodiversidad del planeta y que ello nos haría ser una especie única entre los demás países; lástima que otros vean valías donde nosotros no. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"> Espero que cada uno de nosotros disfrute más de estos pequeños detalles y que tomemos agua, mucha agua, cada momento de nuestro día para nutrirnos e hidratarnos, pero sobretodo para enfriar los calores que nuestra sociedad atareada y congestionada o nos hace vivir en cada amanecer.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(Foto tomada de Yahoo.com de sus fotos semanales)</span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-17161791783984850402012-04-22T20:12:00.001-04:302012-04-22T20:12:20.389-04:30Un lujo fílmico llamado Tampopo.<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Confieso que había tenido tareas pendientes donde entraba en ellas la de ver varias películas buscadas para la experiencia llamada "Asando Cultura", espacio radial que cumplió su ciclo hace ya unos meses atrás y donde me divertí de lo lindo examinando a fondo films, mucho de ellos gastronómicos, para luego mezclarlos con música y charlas amenas con la Pata Médina</span></i><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Dentro de esos pendientes de ver estaba un súper clásico culinario que se llama TAMPOPO. No sé si haya palabras suficientes que describan lo hermoso del relato, lo magnífico de su explícita manera de ver la cocina Japonesa y de lo bien que se muestra a varias historias con poco en común más allá de la alimentación y el gran culto por ella.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Que bueno que la tenía en el archivo y me decidí por ella en este domingo lluvioso, ya que s</span></i><i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">in dudas a pasado a ser una de mis películas favoritas y que con gusto miraré varias veces más.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Catalogada como comedia japonesa, siento que es mucho más que sólo eso, aunque para el New York Times está en la lista de los mejores 25 films hechos.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Su director Juzo Itami crea un Noodle o Rammen Western que parte de la idea de los Spaghetti Western italo-americanos, pero indudablemente adaptado a las usanzas asiáticas.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Se pasea por un sinfín de temas culinarios y culturales que de manera jocosa nos hace ver lo importante que es y debe ser el estar bien alimentado, el compartir el comer y muchos más.</span></i><br />
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> Escenas eróticas mezcladas con alimentos y analogías sexuales que nunca llegan a ser vulgares. A demás de un montón más de que prometo les encantarán.</span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzYEi2gRQ26xrACyAE-DkbJdZe1v0-nddm4J2eHPTnVfsamqTtIgZhwgXg8uef-JWU69iFIuydT7irlREtYVYRbD268MI5-M5TL-XZFLzY0r8CjV3f60wyoA3SCsotG3trdAa-NJ6Stn8/s1600/Tampopo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzYEi2gRQ26xrACyAE-DkbJdZe1v0-nddm4J2eHPTnVfsamqTtIgZhwgXg8uef-JWU69iFIuydT7irlREtYVYRbD268MI5-M5TL-XZFLzY0r8CjV3f60wyoA3SCsotG3trdAa-NJ6Stn8/s320/Tampopo.jpg" width="223" /></a></div>
<i><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></i>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-41273528412593050782012-03-06T20:44:00.004-04:302012-03-06T21:04:06.644-04:30La Ibarra ganó en París el Gourmand World Cookbook Award<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrbLD2D-ZBBOki2moRNhAQTvdpHwjltxQpYKppZDNvrXjQd6WDmcN5kN4WqrzxBDX5DImWpuS3GC92WLMrbdzQrF2IR4UGx-pGOiy4-zzNrx3NyusOz7_TghDEQlLQjZtsJ9SSY808rKk/s1600/gourmand.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 133px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5716959110028827490" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrbLD2D-ZBBOki2moRNhAQTvdpHwjltxQpYKppZDNvrXjQd6WDmcN5kN4WqrzxBDX5DImWpuS3GC92WLMrbdzQrF2IR4UGx-pGOiy4-zzNrx3NyusOz7_TghDEQlLQjZtsJ9SSY808rKk/s400/gourmand.jpg" /></a><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"> Un verdadero orgullo que Helena haya sido reconocida y galardonada por su libro en la última edición de los Gourmand Cookbook Awards.<br />Es que su cocina extra-ordinaria es un resumen magnifico de su vida y trayectoria profesional a la cual me siento sumamente ligado y agradecido.<br />Mi mentora culinaria a quien le debo el haber entrado a los fogones ha sido constante y consecuente en su filosofía de ver y sentir la cocina. No siempre tomada en cuenta o valorada a medias por nuestra Gastronomía Venezolana, ha usado por años productos "nuestros" que es ahora que muestran protagonismo en los restaurantes y recetarios caraqueños aunque ella los usó desde hace más de 25 años.<br />Recuerdo una de las primeras veces que probé alguna comida hecha por ella donde un simple puré de batata rosada me deslumbró al punto de soñar con él y su acompañante, el lomo de cerdo cocido en parchita.<br />Ojalá que sigamos teniendo representación literaria en éste y muchos otros premios internacionales, demostrando que sí tenemos una cocina extraordinaria, como bien Helena cita, menta y hace.</span></em><br /><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Gracias Helena por enseñarme a apasionar de esta vida cargada de olores y muchos sabores.<br /></span></em><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm3sP1ZPumoEGwVW3B_0WK7jny340JRWQtiJFe1vTuxGOha13YOBrpZLyNqDwVBqFXNTyPWaupsLfIZ9StixRYihb6h5tsXRUt5X7OtuQYsxq-etOmW9XH12Wa_bPPU8kLre603gBQHCs/s1600/HELENA_ii.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 289px; DISPLAY: block; HEIGHT: 174px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5716959106961379122" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm3sP1ZPumoEGwVW3B_0WK7jny340JRWQtiJFe1vTuxGOha13YOBrpZLyNqDwVBqFXNTyPWaupsLfIZ9StixRYihb6h5tsXRUt5X7OtuQYsxq-etOmW9XH12Wa_bPPU8kLre603gBQHCs/s400/HELENA_ii.jpg" /></a> </div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-90450678891286532432011-12-09T22:19:00.002-04:302011-12-09T22:42:25.061-04:30<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtyHvoZzM2WNh20dHrY2NaD0jKI6I_SenzF219EfR3-wXYUlgXcpRgEstSTtBgQVNBA9aPVzuFcumLpLgjyzDMP3WNHdDgzRDm7USPrDimeRCk_tZwLUVPs6ziEU-m-b31rCJWYadTRIE/s1600/gordos.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5684331696601827762" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtyHvoZzM2WNh20dHrY2NaD0jKI6I_SenzF219EfR3-wXYUlgXcpRgEstSTtBgQVNBA9aPVzuFcumLpLgjyzDMP3WNHdDgzRDm7USPrDimeRCk_tZwLUVPs6ziEU-m-b31rCJWYadTRIE/s400/gordos.jpg" /></a> <em>Cuando los Gordos dejan de ser esos personajes simpáticos para ser complejos envueltos en grasas y cuerpos grandes, viene una película cargada de humor, pero con toques reales que son del día a día en sociedades como la Española.</em> <br /><div><em>Gordos, la película, nos enseña los muchos parámetros que serán impuestos por la Sociedad que nos atormentarán hasta hacernos refugiar en el comer hasta alterar nuestra fisionomía. Entre un grupo de ayuda para gordos, el terapéuta es quien quizás tiene más traumas y defectos; 5 historias entrelazadas cargadas de ironía y humor negro.</em></div><br /><div><em>Buena peli que sale un poco de las comunes españolas que bien vale la pena ver y apreciar. </em></div><br /><div><em>Al mismo tiempo el programa y como es costumbre, trae música y mucho de conversa con la Pata.-</em></div><br /><div><em>El dial es el de la radio del Ateneo de Caracas, 100.7 fm éste y todos los sábados a la 1:00 pm.</em></div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-81834200953880205262011-11-15T13:23:00.003-04:302011-11-15T13:55:27.118-04:30Hasta los niños quieren ser Chefs!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq47QJihFEueu_t2lqPU7zVtz0RgPhVbo9jW4eWlQ5Kl8tPpJ4OxpnSuFRq1jRBH4r2WHMD5Yh05EQWBsbhf2t7xyrSbheOjgRDTbmY7t64XDfeAto6qIJDtNo6TJxlHsveo0H6PVHrTM/s1600/i%25CC%2581ndice.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 296px; height: 170px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq47QJihFEueu_t2lqPU7zVtz0RgPhVbo9jW4eWlQ5Kl8tPpJ4OxpnSuFRq1jRBH4r2WHMD5Yh05EQWBsbhf2t7xyrSbheOjgRDTbmY7t64XDfeAto6qIJDtNo6TJxlHsveo0H6PVHrTM/s400/i%25CC%2581ndice.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5675286785237313202" border="0" /></a><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;font-size:130%;" >Que bárbaro lo que ha </span><span style="font-size:130%;"><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;">logrado hacer la difusión sobre el ser cocinero y lo que ello conlleva. Desde hace algunos años he visto realities sobre el ente culinario, otros varios sobre competencias de "chefs", por supuesto los variopintos y regulares donde un cocinero hace sus creaciones en vivo, pero éste me ha dejado gratamente sorprendido.</span><br /><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;"> </span><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;">El que hayan puesto a competir a niños para ver quien es el "Junior Master Chef" podría parecer abrumador y hasta forzoso, pero de verdad que el tema de producción, la manera como se fue eligiendo a cada concursante y la forma en sí de llevarse a cabo es simplemente genial.</span><br /><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;"> Sólo el comienzo del show es fabuloso donde estos chicos se presentan casi jugando con ingredientes y donde hay muchos vegetales, a diferencia de los anteriores descritos donde supuestos maestros ya formados poco hacen alusión a estas maravillas verdes.</span><br /><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;"> De verdad espero que se siga copiando el empeño y empuje que ha dado esta marca (master chef) en esta versión para Australia y que verdaderamente incentive a personajitos a meterse de cabeza y corazón en esta vida de fogones. Otra cosa que me gustó enormemente es la manera de competir, ya que no dejan de ser niños, se sorprenden y asombran como lo harían en la vida real niños de 10 o 12 años. No hay palabras o gestos molestos por victorias, sino alegrías reales.</span><br /><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;"> ¿Será que los adultos podremos copiar de ellos y ser realmente puros en cuanto a estos juegos?</span><br /><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;"> En fin, temas y pensamientos divagantes...</span><br /><span style="font-style: italic; font-family: times new roman;">En you tube de seguro consiguen estos capítulos y hasta podrán ver (ojo, sin comparar) la versión de la misma marca que se hizo este año para Perú (enorme mérito en que se hayan fijado en Latinoamérica y evidentemente empezaron en el país Inca)</span></span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-91613498727693508342011-11-12T13:05:00.005-04:302011-11-12T13:34:55.885-04:30Capítulo II Caracas, ahora desde el Mercado de Chacao<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMKWYgFU73xqwoxfMGu_qsUfYJ0LsmAgvOYC2jp6qhRW5IGun4tHi1Bws6zgMaQ4xiPgNw7IPmNzDW8o97-kUKrvBgqgccQqt0pPg5uV-0wsqfOO-nGiUH0DAUNp1f6oruKRte3eqNN0/s1600/cap%25C3%25ADtulo+2+caracas.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 230px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674170169375164578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMKWYgFU73xqwoxfMGu_qsUfYJ0LsmAgvOYC2jp6qhRW5IGun4tHi1Bws6zgMaQ4xiPgNw7IPmNzDW8o97-kUKrvBgqgccQqt0pPg5uV-0wsqfOO-nGiUH0DAUNp1f6oruKRte3eqNN0/s400/cap%25C3%25ADtulo+2+caracas.jpg" /></a> <em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">Este próximo sábado 26 se efectuará una nueva edición de los capítulos de Venezuela Gastronómica. Ahora cambiamos de ambiente, de locación y hasta de producción, ya que nos volcamos de lleno a tomar el Mercado de Chacao donde pasaremos un día diferente, pero cargado de sabores que nos serán muy comunes. Olores como el del ají dulce impregnarán las instalaciones de dicho bello edificio para deleitar paladares e intercambiar ideas sobre nuestra pujante gastronomía Venezolana.</span></em><br /><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">Habrá un área para conferencias magistrales, un par de cocinas donde se exhibirán esos toques sápidos que tanto hablamos, paseos dentro de las instalaciones del mercado en sí y hasta conversatorios variopintos que llenarán una jornada linda e irrepetible.</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">Como "pasapalo" tendremos en la terraza unos kioskos de las manos de muchos de los miembros de Venezuela Gastronómica ofreciendo comida sencilla, pero enfocada hacia esos recuerdos que tan marcado tenemos. </span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">A demás habrá actividades pensadas para los niños, por lo que no debería haber excusas para que la Familia entera se acerque y pase un día diferente.</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">Las entradas se venderán en la puerta del Mercado el mismo día del evento con un costo por persona de Bs. 100.</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">El presente año ha estado muy movido en cuanto a presentaciones y muestras relacionadas a la cocina venezolana, así que nos alegramos y celebramos que sigan pasando y viniendo cada día más.</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:180%;">A comer venezolano, a pensar en venezolano y enorgullecernos de nuestro enorme recetario local!</span></em></div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-16757733223274446782011-11-12T12:51:00.002-04:302011-11-12T13:02:05.354-04:30Con Tapas, tentempie o simplemente pasapalos te recomendamos esta peli.<em></em><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB_o1Uv9qiINufNJ8dEWQVC_nhxypAGpHbXRs2A0jFtNEYAziVFKfVITdDyCYOWRIYTKhA3I2NTKn-os8olqnx7VDHUzDjMwyUsvctHJxU2Vsd3ac8lB7T9RjD_QT0Peo0m6vi16BLK6g/s1600/Tapas%252C+la+pel%25C3%25ADcula.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 282px; DISPLAY: block; HEIGHT: 399px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674160867463028562" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB_o1Uv9qiINufNJ8dEWQVC_nhxypAGpHbXRs2A0jFtNEYAziVFKfVITdDyCYOWRIYTKhA3I2NTKn-os8olqnx7VDHUzDjMwyUsvctHJxU2Vsd3ac8lB7T9RjD_QT0Peo0m6vi16BLK6g/s400/Tapas%252C+la+pel%25C3%25ADcula.jpg" /></a> <em>Cuando se refleja en una misma película temas tan delicados y crudos como la venta ilícita de estupefacientes, la violencia doméstica, la desesperación y miedo a la soledad, el desespero por la búsqueda de aventuras pareciera que veremos un super Dramón cual novela mexicana, pero si le agregamos algo de humor y mucha gastronomía de seguro llegaremos a salvo al final de la misma y hasta nos divertiremos.</em><br /><em>Este film del 2005 llevado por noveles y jóvenes directores (José Corbacho y Juan Cruz) con un puñado de buenos actores nos revela que unas simples tapas de un bar cambian completamente a los ciudadanos del clásico Hospitalet en Barcelona.</em><br /><em>Cinco historias que se entrecruzan para tocar los temas sociales que aquejan en el día a día a España, pero guiados con una buena carga humorística que lo hace llevadero aunque nos deja igual una buena dosis de Moraleja.</em><br /><em>Tal cual como dice su slogan del trailer, "la vida es como los pimientos de Padrón, unos pican y otros no"</em><br /><em>Buena recomendación que tocamos y entrelazamos con música y charlas culinarias.</em><br /><em>Como siempre cada sábado por la radio del Ateneo de Caracas, la 100,7 fm o por <a href="http://www.ateneofm.com/">www.ateneofm.com</a></em>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-27739069338821313412011-11-02T23:19:00.006-04:302011-11-03T13:40:06.661-04:30<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670616928274389794" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeI_Tox0uf58lfT0B9a0maMYo_ye290Gi9f8OayW2aGSjU_wR7RCTdwveyQTCHj8379vWEqBYY69uEPa61HKQPjBocs4s80ul8lSYURI2bMsARhi4HZ3uHZd63vl_gcA3d1zqesnqnowo/s400/FGI2011.jpg" border="0" /><br /><div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">El pasado fin de semana tuvimos en casa otro Festival Gastronómico, en este caso fue una nueva experiencia que nace con un buen predecesor, aunque poco que ver entre cada uno.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Nunca se trató de comparar o ver cual es mejor, </span></em><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">siempre será bueno el sumar, con ello creceremos todos como sociedad, como cultura y como país comedor.</span></em><div><br /><div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Tuve la suerte de formar parte del miembro organizador y con ello empaparme con las personas que fueron ponentes, los expositores en general y los muchísimos que nos visitaron estos cuatro días.</span></em></div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">La mayor estrella fue Massimo Bottura quien nos encantó con sus genialidades, con su gran carisma y su increíble modestia. Hasta nos alió como defensor y mejor exponente de nuestra gastronomía ante palabras sin sentido y casi ofensivas por parte de personajes variados. <img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670618530511272226" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFd6hv0MqIc0bEXAigRezndx9FgucyufmdpNRS7YkyBcv5FXRCWRJLRhuhlRUf2gUtWfaTuErf4wLqBpbBOa2bvqDsFZVUli85JypWD5GuJf8X9LMsUqNL4qb7FxcSBZ1AXsk9b-8V-B8/s400/IMG-20111029-00190.jpg" border="0" /></span></em>(El Massimo Bottura junto con Lore y su simpatía indiscutible)<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670618530382827682" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBoeODBOhl0Ap6GdOSLi1draKTpw4wRkfA3UWj1m_8lLUPR3KqAmZavjpkidmbZLpbUWon6kXA9wRkosqKRFRQz1BaHEJU_1wYlOYELa0jKR9O-hsHC9EDWnQ2ycdLWOI2htDx1SXHAUg/s400/IMG-20111029-00188.jpg" border="0" /><br /><div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">(Otra vez el Massimo haciéndole una cata super personal a Manuelito, sobre los chocolates San José que le encantaron e hicieron suspirar. Los que estabamos cerca añoramos la paciencia y cariño con que le habló e hizo memorizar esos toques dulces, floreados, y frutales que poseén dichas pastillas de cacao) </span></em></div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">También estuvo otro gran cocinero Italiano, Mauro Uliassi estrellado por la Michelin, nos habló con pasión sobre la pasta, sobre su bella Senegalia y en general con un interesante discurso nacionalista, pero ubicado y centrado. Escuchar de un italiano tan reconocido sobre su gastronomía hace imposible no querer salir corriendo hasta su restaurante y degustar sus maravillas.</span></em><br /><div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Cerró como invitado internacional del cartel el también reconocido con estrellas por tan afamada guía, Fernando Canales Etxanobe, chef y propietario del restaurante del mismo nombre (Etxanobe) de Bilbao, España. </span></em><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Modestia y humildad resumen a este cocinero que enamoró con sus palabras mediadas y justas a cuanta persona le haya escuchado y visto.</span></em></div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">A demás estuvieron mucho de los protagonistas diarios de nuestra gastronomía, ya habituales en estos ciclos de ponencias. </span></em><br /><div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Lo bonito fue que por vez primera se le dió cabida a las nuevas manos cocineras, dejando mostrar su visión y tendencia. Balsam fue la empresa que se animó a acogerles y darles ese apoyo para que dieran sus primeros pasos ante público-</span></em></div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">La opinión general fue de alegría por tener esta nueva opción en ferias gastronómicas con un nivel verdaderamente alto y elegante. Ojalá sigamos creciendo y con ello teniendo más y más opciones de mostarnos como cocineros y como país.</span></em><br /><div><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Bravo a la gente deñ CIEC, de Balsam y de los muchos que creyeron en esta nueva página culinaria.</span></em></div></div></div></div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-12502742075700569582011-11-02T22:22:00.004-04:302011-11-02T23:17:59.957-04:30Si a ti te gusta, a mi también!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhALHdnJtW0ShPmSLiaeGEk6bmBfXbNvUuZUge8Fp_HNdm79F0XsMXR0ZlWrq4PMaAFb_HCtssLH04sO68TUIprY2r8I6ukox-UUae160rHsdE7OXT2Jt2pNYeGLTa5xADc2LCsM66kcfw/s1600/A+mi+me+gusta.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 309px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670610381183184802" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhALHdnJtW0ShPmSLiaeGEk6bmBfXbNvUuZUge8Fp_HNdm79F0XsMXR0ZlWrq4PMaAFb_HCtssLH04sO68TUIprY2r8I6ukox-UUae160rHsdE7OXT2Jt2pNYeGLTa5xADc2LCsM66kcfw/s400/A+mi+me+gusta.jpg" /></a> <span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>No es nacionalismo, pero si tenemos que apoyar lo nuestro. Lo nuestro en todo sentido y, en mi caso, sobretodo lo gastronómico.</em></span> <br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>Acá tocamos una película de bajos recursos y poca sustancia en el guión, pero de igual manera hay que verla. Ya no en el cine, ya que es de hace un par de años, pero por lo menos seguir con el hecho de hacer historias de lo cotidiano, de lo vulgar y sobretodo del drama social que tanto nos ataca.</em></span></div><br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>"A mi me gusta" protagonizada por Monica Pascualotto y Jonathan Ashford del novel director Ralph Kinnard nos muestra la típica historia de amor casi imposible entre una linda chica y un exitoso personaje.</em></span></div><br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>Es que tenemos demasiado metido en la sangre y en la memoria el tema noveslístico (quizás por delia Fiallo, por la Lupita Ferrer o quien sabe Dios porqué?) de las injusticias amorosas, de como la pobre y desamparada mujer no es correspondida al amor de sus sueños y al final se vuelca la historia en sólo éxitos y gracias hacia dicha chica.</em></span></div><br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>Lo simpático de este cuento es que la aprendiz de cocinera le entra a su amor por la barriga y nuestras sapiencias sápidas, dejando muy en alto esa diversidad increíble que tenemos en nuestro paladar, recetas y tradición.</em></span></div><br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>Hay un viaje que hacen hacia la playa donde sale una de las elaboraciones que a mi juicio representa de mejor manera nuestra idiosincrasia. El Sancocho lo veo como nuestro máximo representante donde entre verduras e hierbas se unen con las proteínas animales que queramos o tengamos a mano.</em></span></div><br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>Hecha en ollas o hasta en latas de aceite, a la orilla de un río o en la mejor de las cocinas...</em></span></div><br /><div><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em>Vean esta peli que por simpatía hace alegrar y mostrarnos esa cotidianidad que hemos pasado desapercibido y desvalorado-</em></span></div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-9324322309052580102011-10-24T15:38:00.004-04:302011-10-24T15:48:30.531-04:30Nos salimos de la Carta.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcQH4eY8ZVqDhtjVFKiD5_DGuRZyKizBEF_aPp6z8D-07WpnYtJPIWviN6Y27wV1MuUGkMyjvjekR4ONoiAnCPQNdHa2h0_wxCGSNsLrQ_JnOspg0idSWKW0N9Z5WBRQ2zq9D8WjuG04s/s1600/FUERA_DE_CARTA.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 288px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667155306509707634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcQH4eY8ZVqDhtjVFKiD5_DGuRZyKizBEF_aPp6z8D-07WpnYtJPIWviN6Y27wV1MuUGkMyjvjekR4ONoiAnCPQNdHa2h0_wxCGSNsLrQ_JnOspg0idSWKW0N9Z5WBRQ2zq9D8WjuG04s/s400/FUERA_DE_CARTA.jpg" /></a> <span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:130%;"><em>Cuando la presión por alcanzar una estrella, al menos la Michellin, te hace perder los cabales y hasta tu identidad. Cuando abandonas tus ideales y hasta tu familia. Cuando prefieres mandar todo al ... carrizo.</em><br /></span></span><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Este es un buen resumen de la comedia española llamada Fuera de Carta, donde Javier Cámara se luce de actor y a veces de chef.</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Un cocinero dueño de un restaurante a punto de ser visitado por un evaluador de dicha medición (Guía Michellin) sufre repentinos cambios en su vida que lo hacen coger rumbos impensados. De sexualidad vibrante y variante, este cocinero tendrá que escoger entre sus hijos, un nuevo amor y hasta la felicidad laboral en pocos días, desprendiendo hilaridad y simpatía.</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Un cómico film cargado de toques sociales actuales y reales ( no sólo en España), recomendado por su buen guión y extraordinaria actuación.</span></em></div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-63733639136022567332011-10-18T20:40:00.003-04:302011-10-18T21:21:22.447-04:30SABORES VENEZOLANOS, GUSTOS PERDIDOS?<em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Somos snobistas desde que tenemos conciencia social, desde que mágicamente y gracias a ese regalo negro que nos dió esta bendita Tierra empezamos a conocer las muchas culturas que recibimos.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Les abrimos las puertas y hasta nos identificamos con ellos al punto de casi olvidar las nuestras. Aceptamos como mejores y tomamos tradiciones que no nos pertenecían, dando como "duro" resultado que hemos perdido mucho de nuestra identidad y con ello variado nuestra idiosincrasia.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Hay un enunciado que hacen Cecilia Fuente y Daria Hernández en su libro "Cultivos Tradicionales de Venezuela" de la Fundación Bigott que hace alusión a lo que hemos perdido y probablemente podríamos perder:</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">¿Cuantas frutas conocemos? ¿Cuantas conocían nuestros abuelos? ¿Cuales se han perdido de nuestra memoria? ¿Cuales no estarán en la memoria de nuestros nietos? ¿Qué estamos perdiendo con ellas?</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Si nombro Kiwi, pera, manzanas, espárragos, endivias, salmón, cordero, champagne, cerezas o hasta whisky inmediatamente sabemos a que saben, que huelen y hasta donde conseguirlos.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Si hago lo mismo diciendo pomagás, poncigué, merey, mamey, zapote, cocuy, vicuye, jobo o jobito, pan de año, titiaros, verdolaga, bledo, mapuey, lairen o hasta yuca; de seguro habrá montones de personas que ni saben de que hablo, que quizás nunca las hayan probado o hasta olido y por supuesto no tendrán ni la menor idea donde obtenerlas.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Hay una gran "culpa" de los mercados que se niegan a venderlas o comercializarlas, pero una enorme responsabilidad en nosotros, los cocineros, que no hemos dado el paso para aprender a usarlas y atraer "de vuelta" esos paladares con recuerdos y sabores mucho más cercanos.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Estoy seguro que si llegamos al fondo de estos sabores, si conocemos la tradición e innovamos con ella de la mano del respeto, podremos hacer propuestas exitosas social y comercialmente. Pero debemos dar ese paso, tenemos que involucrarnos más con nuestros olores y cocinar con ellos.</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Como dice Don Armando Scannone, deberíamos copiar el ejemplo Francés donde todo estudiante de cocina lee, trabaja y se empapa de su cocina tradicional para luego salir a colaborar al lado de un maestro que ha sabido adaptar toda esa tradición a platos refinados y hasta modernos, pero sin dejar de ser "Cocina Francesa".</span></em><br /><em><span style="font-family:Times New Roman;font-size:130%;">Así que sólo seremos cocineros cuando consigamos racionalizar y trabajar el universo de sabores que tenemos a nuestro alrededor. Tenemos que expandir los horizontes, investigar, conocer y dominar las técnicas e ingredientes, aromas, texturas para incorporarlos al universo cotidiano.</span></em>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-47593639938134896952011-09-28T12:09:00.004-04:302011-09-28T12:24:41.404-04:30<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizOznTvgj1fLuralErjd-f1Ab1rnaIFXxG5rJ55J8dmnGvaRHp5i1S07Ss1aEoF1Za4Kfv5aPLl9RNo6QO1OeDqm0Ac6mf14mgNTG9ZRa6jrhnt4V4AQyYVvbkHDxL0hyBxAax1J0pwhM/s1600/Fast_Food_Nation-836313443-large.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 270px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizOznTvgj1fLuralErjd-f1Ab1rnaIFXxG5rJ55J8dmnGvaRHp5i1S07Ss1aEoF1Za4Kfv5aPLl9RNo6QO1OeDqm0Ac6mf14mgNTG9ZRa6jrhnt4V4AQyYVvbkHDxL0hyBxAax1J0pwhM/s400/Fast_Food_Nation-836313443-large.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657454016763558930" border="0" /></a><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-style: italic; font-family:times new roman;" >Cuando </span><span style="font-style: italic; font-family:times new roman;" >una </span><span style="font-style: italic; font-family:times new roman;" >nación está llena de chatarra en sus mesas y lo que prevalece es la rapidez en sus preparaciones culinarias, obtenemos obesidad, escasez de inteligencia y gordura. A demás de eso le sumamos pocos valores, menor moralidad y el resultado pues será peor.</span><br /><span style="font-style: italic; font-family:times new roman;" > Este film político (casi secuela de los de Moore) muestra crudamente las cadenas de comida rápida en los Estados Unidos tocando a demás los temas de la imigración ilegal y contrabando de personas en sus fronteras, falta de controles sanitarios y laborales en las mega fábricas, estancamiento en las sociedades, etc...</span><br /><span style="font-style: italic; font-family:times new roman;" > Buena película cargada de emociones, sobretodo la escena final de la super planta cárnica.</span><br /><span style="font-style: italic; font-family:times new roman;" >Hay que verla y pensar en los valores perdidos como sociedad, que aunque dista en progreso a la nuestra se asemeja enormemente por las carencias antes expuestas.<br />Ya saben que cada sábado a la 1:00 p.m. "tertualiamos" sobre películas cocinadas por olores culinarios y damos toques musicales. Por la radio del Ateneo de Caracas, la 100.7 fm<br /></span></span>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6168980639071252771.post-27639195175790295862011-09-19T19:43:00.004-04:302011-09-19T20:04:48.105-04:30No todas son de cal, algunas de arena...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvcmg-SvjrQYn-D0w1Qsfp-pEQPHL3g0aTNrtxs531Zfny5B8kYSW3a46PiVrbVlbXeJs7icA_WyzApHHTnTGGJJ5znVrNGpV8rm3fQp9K84EDPlBlUMDXv4zy4nBH7O6El61D24Mys-A/s1600/Simply+Irresistible.jpg"><em><span style="font-size:130%;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 280px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5654229138594752194" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvcmg-SvjrQYn-D0w1Qsfp-pEQPHL3g0aTNrtxs531Zfny5B8kYSW3a46PiVrbVlbXeJs7icA_WyzApHHTnTGGJJ5znVrNGpV8rm3fQp9K84EDPlBlUMDXv4zy4nBH7O6El61D24Mys-A/s400/Simply+Irresistible.jpg" /></span></em></a><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><em> La primera es si se quiere bastante cursi y predecible, pero muestra ese realismo mágico que tan bien sale de las escrituras latinoamericanas, que si no le preguntamos al Gabo!<br />Escenas parecidas en contexto a Como agua para chocolate, plasman infusiones de emociones que pueden ser llevadas a preparaciones dependiendo de nuestros humores y hasta amores.<br />Con la que en su momento fue caza vampiros, Sara Michelle Gellar, se muestra en una cocina romántica cargada de escenas cursis. No la mejor, pero quizás para un domingo con un buen bowl de cotufas...<br /></em></span><br /><div></div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMa9iJZK0WQfHWeEHF4G85fRb0Cti316nyhLoyBRiRZHRfm65n9F-jIMe27ZO_YDRZt6_SvWG5QjuipHkF2bPmEFjAN6rLs6Ev5LBkbJ_b-5jPNeULkaIppLCrXM7SQgyB-ea3gQPHG_E/s1600/Soul+Kitchen.jpg"><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 282px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5654229135018764994" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMa9iJZK0WQfHWeEHF4G85fRb0Cti316nyhLoyBRiRZHRfm65n9F-jIMe27ZO_YDRZt6_SvWG5QjuipHkF2bPmEFjAN6rLs6Ev5LBkbJ_b-5jPNeULkaIppLCrXM7SQgyB-ea3gQPHG_E/s400/Soul+Kitchen.jpg" /></span></em></a><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"> Acá si nos dimos un banquete con un guión genial que dista mucho de lo cotidiano y Hollywoodense en sus tramas. Un antihéroe simpático que muchas veces la vida le pone trabas a demás de una torpeza atractiva. Tópicos modernos mezclados entre platos pre-hechos y congelados, hilados de muy buena banda sonora (mega recomendable)</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Un film alemán realmente cómico que no defrauda ni hace escatimar en risas. De verdad una de las películas que mas he disfrutado ultimamente que posee muy buenos actores, tremendo guión y genial fotografía. Les dije ya que tiene buena música?</span></em></div><br /><div><em><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Del 2009 así que en dvd está seguro por ahí. A buscarla! </span></em></div>Federico Tischlerhttp://www.blogger.com/profile/02804605330630460009noreply@blogger.com0