Hace un par de días se dio a conocer los ganadores y nuevos poseedores del tenedor de oro para el presente año, que representa a lo más destacado de nuestra gastronomía.
A Víctor Moreno le correspondió la mención más importante con lo que se premia a una larga trayectoria de investigación y rescate de tradiciones locales. Ojalá con este premio se le terminen de abrir las puertas y pueda lograr su tan ansiado y esperado sitio, donde nos pueda seguir mostrando y asomar por primera vez (aunque debe ser a muy pocos) a una clientela deseosa de nuevos sabores con técnicas, ingredientes y asociaciones muy comunes y sentidas a nuestros paladares.
Pues enhorabuena a mi amigo Víctor y a sus numerosos discípulos que de una u otra manera han hecho que su buen desempeño el maestro obtenga un gran renombre y codiciado respeto gastronómico.
A Víctor Moreno le correspondió la mención más importante con lo que se premia a una larga trayectoria de investigación y rescate de tradiciones locales. Ojalá con este premio se le terminen de abrir las puertas y pueda lograr su tan ansiado y esperado sitio, donde nos pueda seguir mostrando y asomar por primera vez (aunque debe ser a muy pocos) a una clientela deseosa de nuevos sabores con técnicas, ingredientes y asociaciones muy comunes y sentidas a nuestros paladares.
Pues enhorabuena a mi amigo Víctor y a sus numerosos discípulos que de una u otra manera han hecho que su buen desempeño el maestro obtenga un gran renombre y codiciado respeto gastronómico.
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